1、酸筍200克,豬大腸200克,輔料:油適量,鹽0.5茶匙,糖1茶匙 , 生抽1茶匙,紅燒醬油0.5茶匙,料酒1.5茶匙 , 蠔油1茶匙,指天椒5根,姜15克,青蒜25克,香芹20克 , 大蒜15克 。
2、準(zhǔn)備食材,全部改刀備用 。
3、鍋燒熱,放油,爆香姜蒜 。
4、入大腸翻炒,這里記得火要大些,讓大腸在鍋內(nèi)爆炒 。
5、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥,然后盛出備用 。
6、再起鍋 , 把蒜苗,香芹,紅椒入鍋翻炒 。
7、放入大腸段與脆酸筍 。
8、加入適量鹽,糖,生抽,紅燒醬油,蠔油(如果感覺酸味不足,可適當(dāng)加入米醋提味) 。
9、最后把蒜苗放入鍋內(nèi) 。
【酸筍可以怎么做】10、大火翻炒均勻即可出鍋 。
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