糖根據(jù)結(jié)構(gòu)單元數(shù)目多少分為：
1、單糖(monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖 。
2、寡糖(disaccharide)：2-6個單糖分子脫水縮合而成，以雙糖最為普遍，意義也較大 。
3、多糖(polysaccharide)：均一性多糖：淀粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(zhì)(殼多糖)不均一性多糖：糖胺多糖類(透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等) 。
4、結(jié)合糖(復合糖，糖綴合物 ， glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等 。
5、糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化學式為C6H126 。
【糖的分類有幾大類】日常生活中我們接觸的糖包括蔗糖（紅糖、白糖、砂糖、黃糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、口香糖、乳糖、麥芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等 。

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