【泥鰍加什么菜在里面燉】豆腐、黃瓜、芋頭、茄子、臘肉、山藥等；
清燉泥鰍做法：
主料 :泥鰍適量、豆腐適量、調(diào)料食鹽適量、姜適量、料酒適量、水適量、豬油適量；
1、買來的泥鰍養(yǎng)兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水；
2、要燉湯前泥鰍撈出瀝去水，裝在盆里 ， 放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍腌一會，不蹦跳后撈出沖去鹽份；
3、把泥鰍豆腐都放進(jìn)盆里，加足量的冷水 ， 放幾湯匙料酒和幾片姜片，滴幾滴豬油 ，開火燉至泥鰍熟爛；
烹飪技巧：吃的時(shí)候?yàn)⒁稽c(diǎn)胡椒粉味道更好 。

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