文章插圖
1、《本草綱目》記載,紅糖性味溫,有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效 。我國(guó)有產(chǎn)婦吃紅糖、婦女月經(jīng)期喝紅糖水補(bǔ)血的習(xí)俗 。此外,天寒受涼或渾身被雨淋濕,喝碗生姜紅糖水,可預(yù)防感冒 。
這可能與紅糖中豐富的礦物質(zhì),尤其是鐵質(zhì)有關(guān) 。中國(guó)傳統(tǒng)膳食中鐵來源于植物性食物,吸收利用差,婦女、尤其是孕產(chǎn)婦貧血發(fā)病率高,紅糖中的鐵無疑是很好的補(bǔ)充,這在動(dòng)物性食物不豐富的年代尤其重要 。
2、現(xiàn)在,膳食中鐵含量高的動(dòng)物性食物豐富,喝不喝紅糖水已經(jīng)沒有那么重要了 。習(xí)慣性的做法,愿意喝紅糖水,可緩解腹痛,增強(qiáng)體質(zhì) 。還能升血壓 。如果血壓低,喝紅糖水很管用的 。
【紅糖能補(bǔ)血嗎】3、優(yōu)質(zhì)紅糖顏色暗紅,色澤光亮,無雜質(zhì),無霉變,嘗之有濃濃的甜味 。紅糖容易吸收異味,不能和有濃烈氣味的調(diào)味品放在一起,應(yīng)裝在玻璃或陶制容器中 。置于陰涼干燥處保存 。保質(zhì)期一般為18今月 。
紅糖精煉程度不高,保留了較多的維生素及礦物質(zhì),每100克紅糖含鈣90毫克、含鐵4毫克,約為白糖、黃糖的3倍,還含有少量的核黃素（維生素B2）和胡蘿卜素 。

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