土豆發(fā)芽了是有毒的，因?yàn)樾迈r土豆中含有很少的龍葵堿 ， 對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，其中的龍葵堿大量增加，少量的攝入該物質(zhì)就可引起食物中毒 。
【發(fā)芽的土豆能讓雞鴨吃嗎】馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物 。
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