【調(diào)酒師為什么要放彈簧】

文章插圖
這個(gè)彈簧狀的物體是個(gè)攪拌器 。有些包含蛋白的酒會(huì)在搖的時(shí)候加入彈簧,目的一是讓蛋白打出的泡沫更綿厚,同時(shí)也減少了搖酒的時(shí)間 。二是類似于篩網(wǎng)的作用,防止小塊的冰塊倒入酒杯中,也有一定的阻隔泡沫的作用 。

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