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【十三香小龍蝦辣嗎】十三香小龍蝦會有麻辣的味道,因?yàn)樵谔幚砼腼兊倪^程中會加入辣椒 。龍蝦在入油炸時,油溫不宜過高六成熱油溫下鍋,炸制時間應(yīng)在2分鐘左右,這可使蝦黃基本熟透定型,如果在高油溫中炸制,那么炸制時間必然會縮短,龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型,入水中燒制時就容易流出導(dǎo)致龍蝦沒黃、湯色混濁 。

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