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【艾草青團(tuán)怎么做會(huì)綠】艾草青團(tuán)做綠的辦法：在放入糯米粉里面之前先過水焯一遍,放少許小蘇打,撈起后將艾草放在涼水中過一遍,這樣艾草就會(huì)一直保持青翠的樣子了 。艾草青團(tuán)的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,逐個(gè)按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團(tuán)生坯 ?；\內(nèi)鋪上濕布,放入青團(tuán)生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成 。

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