【淮南牛肉湯配方及做法】1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g ， 牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽
2、香料配方：草果2個，香葉5片，香茅10根 ， 八角5個，桂皮2片，干辣椒花椒適量 ， 陳皮2塊，牛油適量 。牛油 。
3、將牛肉焯水 ， 然后放入鍋中加八角、姜片燉湯 。
4、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味 ， 牛肉撈出晾涼備用 。
5、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用 。
6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可 。

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