文章插圖
1、糯米浸泡5小時(shí)以上,瀝干水放入碗中隔水蒸35分鐘 。
2、胡蘿卜,熏筍切丁,豬油燒熱,放花椒粒炒香,下肉沫炒散變色,再下筍丁,胡蘿卜丁炒香 。
3、下入糯米飯調(diào)入蠔油,鹽,糖,料酒,胡椒粉炒勻炒香,關(guān)火,開(kāi)包 。
4、餛飩皮放于手掌虎口中,餡放于皮中心,將虎口卡住,邊收攏邊按壓餡料,留小口收緊 。
【筍丁肉沫燒麥的做法】5、上鍋蒸8到10分鐘,即可 。

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