1、先把鲅魚(yú)從背部分離，腹部相接，除掉內(nèi)臟和魚(yú)內(nèi)臟；
2、將小蔥和大生姜切成片放進(jìn)碗中，添加適量鹽攪拌均勻；
3、將梳理干凈的鲅魚(yú)放進(jìn)盆里，將翻拌的鹽在魚(yú)腹部抹勻；
4、每一條都勻稱(chēng)抹上，腌漬六個(gè)鐘頭上下；
【曬鲅魚(yú)的正確方法】5、將腌進(jìn)味的鲅魚(yú)用繩索掛在通風(fēng)處吹干五天上下就可以 。

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