材料：大米、辣蓼草、桂樹葉、桔樹葉、扁豆葉、竹葉、田邊草 。
步驟：
1、原料粉碎：桂樹葉、桔樹葉、扁豆葉、竹葉、田邊草，辣蓼草切碎曬干與大米混合，用粉碎機(jī)粉碎后待用；
【酒曲酒母怎么制作】2、制丸：將上述混合粉加入37攝氏度溫水?dāng)嚢?，加水量以手捏成團(tuán)而不滴水為宜，做成鴨蛋大小的球丸；
3、裝筐：把球丸放在筐里轉(zhuǎn)動(dòng) ， 邊轉(zhuǎn)邊撒上藥頭（備用的老酒曲研成的粉） 。藥頭用量控制在使球丸表面均勻沾上一層即可；
4、發(fā)酵：將裝好球丸的筐逐只放進(jìn)谷倉，底下鋪上稻草，上面蓋一層稻草，用薄膜包裹（氣溫高時(shí)不用薄膜） 。發(fā)酵24至36小時(shí)；
5、薄膜或稻草上有水珠時(shí)，將覆蓋物掀開 ， 降溫通風(fēng)，待其自然冷卻后取出攤曬，干燥后即可 。

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