【涼拌蕎面饸饹的做法】

文章插圖
1、干的蕎面,把粘合的地方撕開,分成一條一條的 。
2、鍋里燒水,水開后,放入蕎面,煮2分鐘,關(guān)火,泡十分鐘 。
3、菠菜洗凈,切短,胡蘿卜切片,下水煮3分鐘左右 。
4、菜菜撈出過冷河,瀝干水分 。
5、泡好的蕎面沒有硬心就是OK啦,撈出過下冷水,放碗中 。
6、然后把胡蘿卜,菠菜放上面,加蒜蓉,辣椒面,鍋里燒油,油熟后,熗一下辣椒和蒜蓉,加鹽,醋,調(diào)味,拌勻,就好啦 。

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