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【怎么煮毛豆不變色】若想把煮毛豆不變色,還是翠綠色,可以在煮的時(shí)候加一小撮的鹽分,因?yàn)辂}能使葉綠素趨于穩(wěn)定,阻礙其被高溫破壞 。由于毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用 。

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