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1、加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿 。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃 。
【蒸大米飯放什么好吃】2、加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃 。放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可 。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟 。
3、加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯量重蒸時使用 。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃 。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味 。
4、加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳,并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處 。根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水 。
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