1、魚洗凈 ， 去鱗、腮、和內(nèi)臟清洗干凈 ， 打理好 。
2、從腹部下刀劈開，背部相連 ， 魚背向上，魚肚攤開，在魚背上在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀 。
3、給魚身均勻抹上少許精鹽1勺胡椒粉腌制，放上老姜片，和幾段蔥白腌制半小時 。
【烤魚怎么腌制】4、這時候就腌制好了，上述調(diào)料可以憑個人喜好增減 。
5、在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片用于去腥，用生抽、蜂蜜、調(diào)成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉 ， 烤箱180度預熱，180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉(zhuǎn)200度烤到魚表面干爽即可 。

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