芹菜隔夜不能吃 。芹菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除 。
【芹菜能隔夜吃嗎】空氣中的有害細(xì)菌會在2個小時內(nèi)附著在隔夜的芹菜上開始繁殖 ， 非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的細(xì)菌 。芹菜的根系為淺根系 ， 一般分布在7-36厘米的土層內(nèi) ， 但多數(shù)根群分布在7-10厘米的表土層 。

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