文章插圖
1、面粉里加入一小勺糖,一小勺色拉油,用溫水溶解酵母,酵母水一點點加入面粉中,揉成光滑面團(tuán),溫暖處醒發(fā)半個小時 。
2、蔥切成蔥花,火腿切小粒,用適量油和鹽拌勻備用 。
3、醒發(fā)好的面團(tuán)搟開,成方形大面片,搟得越薄,做出的成品層次越多 。
【火腿卷的做法 火腿卷怎么做】4、用刷子在面片上均勻刷上一層薄油 。
5、把蔥花和火腿均勻地撒在上面,用手按壓一下,讓面片和蔥花火腿更好貼合,順著一邊卷起來,卷得緊一點 。
6、卷成長條后,用手按一按表面,用刀在上面均勻切,每刀下去只切到2/3,底部還是粘連的 。
7、每隔幾個刀口切段,然后上下抻一下,底部繞著拇指卷一下,用手整理下斷層即可 。
8、做好的面胚醒發(fā)15鐘后,入籠屜,冷水鍋大火燒開,蒸10分鐘至熟即可 。

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