把生蠔平放在毛巾上 ， 生蠔平的一面朝上，然后用生蠔刀找一個縫隙，一般是在生蠔尖的地方，生蠔刀要輕輕的轉(zhuǎn)動 ， 當(dāng)生蠔刀進(jìn)入到生蠔里面的時候，就要大幅度的轉(zhuǎn)動一下 ， 這樣生蠔就打開了 。
【生蠔開口方法】生蠔也叫牡蠣，是一種為世界性的貝類 ， 目前已發(fā)現(xiàn)有100多種 ， 全世界瀕海各國幾乎都有生產(chǎn) 。日本的牡蠣大部分與中國相同 ， 歐美各國的牡蠣主要有食用牡蠣、美國牡蠣、歐洲牡蠣，其總產(chǎn)量在貝類中居首位 。中國漢朝時即開始插竹養(yǎng)蠣，至今已有2000多年的歷史 。

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