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1、將肉剁碎成肉糜,然后將肉糜加入鹽,味精,蔥花,姜末,少許水?dāng)嚢杵饎?加入雞蛋,生粉拌勻,將其分別塞入油豆腐中 。
2、鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香,加鮮湯150克,放入油豆腐燒開,加入老抽,鹽,糖,用小火燜30分鐘左右,開大火,加味精,將鹵汁略收干即可 。
【油豆腐包肉家常做法】3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴,屬于上海菜 。本菜品通過將食物倒入鍋中蒸煮烹飪制作而成 。以油豆腐、肉餡為主料,口感甜中帶咸,鮮香美味 。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。

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