文章插圖
1、首先我們把烙餅要用的面準(zhǔn)備好,還有植物油,食鹽 。面粉放入玻璃碗里,把溫水倒入面粉里,一邊倒一邊用筷子不停攪拌,面粉成棉絮狀 。
2、揉成光滑的面團(tuán),表面刷一層植物油 。這樣做是為不讓其中的水分蒸發(fā),而使面團(tuán)變干 。
3、覆蓋保鮮膜,松弛1小時(shí) 。
4、松弛的時(shí)候,我們來制作油酥,60克植物油加燒至6—7成熱后倒入40克面粉里,加少許鹽,攪勻成油酥,放涼備用 。
5、松弛好的面團(tuán)取出,稍微拉長,用切面刀均勻的切成小份 。
【手抓餅怎么和面】6、取一個(gè)面團(tuán),按扁用面杖搟成1毫米厚的面片,淋上油酥 。薄薄一層,抹勻 。
7、用折扇子的方式疊起來,從一頭卷起,成圓形 。
8、手掌按扁,搟成圓形的手抓餅生胚 。把這樣的生壞放在油紙上,再放入冰箱里第二天早晨直接放電餅鐺加熱就可以吃啦！
9、電餅鐺加熱,刷上少許油,放入生胚,兩面煎至金黃 。

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