【地瓜的主要成分是什么】地瓜又名甘薯、紅薯、山芋、白薯、番薯、紅苕地瓜里面的主要成分是淀粉 。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了單糖 。食物進入胃腸后，還能被胰臟分泌出來的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養(yǎng)物 。支鏈淀粉部分水解可產(chǎn)生稱為糊精的混合物 。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊 ， 并用于紙張和紡織品的制造(精整)等 。地瓜淀粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑 。由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成 。

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