1、準(zhǔn)備需要的材料：面粉160g、清水280g、物油10、g泡打粉2g、紅糖30g、核桃粉10g、面粉5g 。
2、銹鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油 。然后用鍋蓋罩著 ， 快速倒入280克清水，速度快是不會(huì)濺油的 。
3、待到水燒開，小火再繼續(xù)沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克面粉 。用搟面杖迅速拌勻至無生粉 。
4、當(dāng)燙面不燙手的時(shí)候取出 ， 加2克泡打粉 ， 來回揉搓至光滑細(xì)膩，完全沒有硬結(jié)，有時(shí)間餳20分鐘 。
5、制作餡料：紅糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均勻即可 。注：傳統(tǒng)的是糖餡是糖和面粉，面粉只占糖的10-20% 。
6、把面團(tuán)均勻的分為幾個(gè)團(tuán) 。取一份按個(gè)窩，舀入1茶匙餡料，約5克 。慢慢地往上轉(zhuǎn)收口，收口一定要捏緊 。
7、封口朝下按扁 ， 依次做好其它糖糕生坯，有時(shí)間餳20分鐘 。
【糖糕的做法和配方】8、炸糖糕油溫不能高，可以丟下一塊小面團(tuán)，當(dāng)面團(tuán)慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時(shí)將糖糕生坯下鍋 ， 炸到上色撈出 。

糖糕的做法和配方的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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