面包機(jī)在生活中的使用是很常見(jiàn)的 ， 尤其是在如今人們生活質(zhì)量提高的情況下 。面包機(jī)是一種善于烘焙的產(chǎn)品，能夠做出美味可口的面包，面包機(jī)做出法式面包也并不是困難的事情 。下面文章就為大家介紹面包機(jī)法式面包的基本做法 。
面包機(jī)
面包機(jī) ， 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是烤面包的機(jī)器 。就是根據(jù)設(shè)置的程序 ， 放好配料后，自動(dòng)和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機(jī)器 ?？煞譃榧矣煤蜕逃?。面包機(jī)不但能制作面包，還能制作蛋糕，酸奶，米酒等 。具有手工模式功能的面包機(jī)還能夠制作各種形狀的花式面包，非常適合比較專業(yè)的面包制作高手 。面包機(jī)強(qiáng)大功能不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式 ， 全麥、米飯面包，還可以通過(guò)自設(shè)程序制作米糕、年糕、餡料，給堅(jiān)果去殼、翻炒 ， 甚至制作酸奶、奶酪等美食 。
1、依次在面包桶里放入溫水、植物油、鹽、糖、奶粉，接著放入面粉，酵母放在最上面，記?。?酵母不能跟鹽直接接觸 。東西全部放好之后選擇面包機(jī)的揉面程序，揉面程序一般是15分鐘 。一個(gè)揉面程序結(jié)束之后 ， 我們看到面團(tuán)還不夠光滑，那就更不用說(shuō)出筋了 。
2、第二次揉面程序，第二遍結(jié)束之后面團(tuán)勉強(qiáng)能拉出筋膜 ， 但是很容易斷，所以揉面還是不夠的 。第二個(gè)揉面程序結(jié)束之后我們開(kāi)始選擇做面包的程序 ， 我選擇的是一，主食白面包的程序，等到面包機(jī)揉了20多分鐘之后就會(huì)發(fā)出BIBI聲提示你放配料，我放了洗過(guò)瀝干的葡萄干進(jìn)去一起揉 。面包機(jī)顯示的時(shí)間只剩2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候 ， 面團(tuán)差不多揉的出筋了，面團(tuán)開(kāi)始進(jìn)入到二次發(fā)酵階段，從這時(shí)候開(kāi)始直到1:20之前，我們要不斷的觀察，面團(tuán)是不是發(fā)的夠好，要是發(fā)的不夠好就中間把電源插頭拔掉 ， 因?yàn)槊姘鼨C(jī)有斷電記憶功能，這個(gè)功能有15分鐘的時(shí)效性，拔掉之后我們一定要在15分鐘之內(nèi)插回去，讓它繼續(xù)，如此反復(fù)幾次，我們就是要利用這個(gè)功能彌補(bǔ)面包機(jī)發(fā)酵不充分的問(wèn)題，如果中間我們不拔掉插頭增加發(fā)酵時(shí)間，面包出來(lái)就是矮矮的個(gè)頭，一點(diǎn)都不柔軟 。
3、在時(shí)間走到1:20的時(shí)候，如果面團(tuán)差不多發(fā)滿模了，那就插回插頭，等它烘烤出爐就可以了 。面包機(jī)烤出來(lái)的面包有上色過(guò)深的問(wèn)題 ， 一般等它全部烤完，基本外面就結(jié)了一層硬殼，剩最后10幾分鐘的時(shí)候，我們經(jīng)常打開(kāi)觀察一下 ， 如果變的金黃了，那就提前把插頭拔掉，冷卻了就可以倒出來(lái)了 。
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