蜂蜜變黑是不能吃的，當(dāng)蜂蜜變質(zhì)后才會(huì)變黑 。蜂蜜變黑通常是與蜂蜜中的雜質(zhì)有關(guān)，也可能是蜂產(chǎn)品受污染，比如一些生產(chǎn)廠家用鐵桶盛裝蜂蜜，搖蜜機(jī)、加工設(shè)備十幾年不更新，金屬表面銹蝕，而蜂蜜本身呈酸性，兩者接觸易氧化 ， 使蜂蜜受污染，或者是由于包裝容器等的原因含量超標(biāo)，蜂蜜放置在容器內(nèi)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)而變黑 。此時(shí)不要再食用 ， 因?yàn)榉涿圩冑|(zhì)后會(huì)滋生很多細(xì)菌 ， 食用這樣的蜂蜜會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害 。
【蜂蜜變黑還能不能吃】蜂蜜的高滲環(huán)境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做“嗜滲酵母”的微生物能頑強(qiáng)地在蜂蜜中存活下來 。如果將買回的蜂蜜打開后在存放時(shí)沒有注意密封 ， 時(shí)間久了還會(huì)逐漸吸收空氣中的水分，蜂蜜就可能會(huì)變質(zhì) 。過期的蜂蜜可能會(huì)因?yàn)槭葷B酵母發(fā)酵而發(fā)生變質(zhì)等問題，這樣的蜂蜜通常只會(huì)產(chǎn)生輕微的酸味、酒味 ， 食用會(huì)影響口感 。

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