【炒驢肝怎么做】1、材料：
　?。?）主料：新鮮驢肝塊 。
　?。?）輔料：竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸薺片就更好吃了） 。
　?。?）調(diào)料：料酒、醋、鹽、糖、淀粉、蔥姜蒜 。
2、做法：
　?。?）竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片 。
　?。?）驢肝切薄片，加料酒、醋、鹽腌制半小時(shí)以上，淀粉抓勻 。
　?。?）油溫三、四成 ， 逐片劃入肝片 ， 火不要太大 ， 待挺起變色撈出 。
　?。?）油、鹽、蔥姜蒜爆鍋，先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生 。
　?。?）糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味 ， 水淀粉勾芡 。
　?。?）最后放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，?；鸱瓌虺鲥?。

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