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1、食材主料：純瘦肉片250克 。
2、輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、玉米淀粉適量、蔥適量、姜適量 。
【炒瘦肉的做法 美味肉類做出來】3、做法：純瘦肉片加入適量鹽、糖,加入生抽,攪拌均勻,加入適量玉米淀粉,攪拌,腌制10分鐘,熱油爆香,蔥姜末,倒入腌制好的肉片,翻炒,加入適量水煮3分鐘,收汁即可 。
4、注意：如果炒瘦肉的肉是選擇豬肉的話,那么豬肉不宜長時間泡水,豬肉要斜切 。
5、豬肉的肉質比較細,筋少,斜切,即可使其不破壞,吃起來又不塞牙 。
6、豬肉一般用冷水清洗,不宜用熱水清洗,熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白,影響食用口感,豬肉中有時會有寄生蟲,生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲,所以豬肉應該煮熟 。

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