1、食材：白鰱魚300克、蔥、姜、蒜少許、食用油適量、料酒適量、花椒粉少許、胡椒少許、食鹽適量 。
【清水白鰱魚怎么做】2、姜切片，蔥切段、蒜剝皮 。
3、把魚清洗干凈 。
4、將鍋置于旺火上，倒入植物油 ， 燒至五成熱時把魚下鍋 ， 炸至兩面淺黃色時撈出 。
5、鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油 ， 放進鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可 。
6、用小火慢燉，至魚燉透，加鹽和蔥即可上碟 。
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