一、選擇牛奶有4個標準:
1、好牛奶顏色乳白(可以略顯黃色) , 乳香清淡,口感稀??,闻迄]聰鬮逗艿?,入空婓有淡淡的奶?。如果購買的純牛奶口感稠厚 , 是極不正常的 。那種入口前就有撲鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,極有可能加入了牛奶香精 。
2、可將買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶 。
這樣的奶是在短時間內就送到加工廠的,而且細菌總數很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮 。
3、在盛冷水的碗里,滴幾滴牛奶 。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶,浮散的說明質量欠佳 。
【選什么牛奶吃對身體好】4、如果喜歡煮牛奶喝,可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮 。表面結有完整奶皮的是新鮮的奶,牛奶質量較好 , 脂肪含量高 , 表面奶皮呈豆花狀的是壞奶 。
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