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導(dǎo)讀：黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料 ， 采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒 。黃酒營養(yǎng)價(jià)值很高，食療和藥用價(jià)值也很高 。下面小編就告訴你喝黃酒的十大健康理由 。
黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用 。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會(huì)使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口 。
十大健康理由：
1、黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18種 ， 包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等 。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物 。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基 ， 預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能 。
2、黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的 。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒 。葡萄酒多一至數(shù)倍 。
3、黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒 。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕” 。
【喝黃酒的十大健康理由】4、黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最 ， 每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá)16g，是啤酒的4倍 。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收 。肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能 。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達(dá)21種之多，且含8種人體必需氨基酸 。每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá)3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg或更少 。
5、黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g 。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的 。功能性低聚糖進(jìn)入人體后 ， 幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康 。
6、易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類 。甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等 。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品 。
7、舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛 。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒 。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏 。
8、促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí) ， 食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降 。而黃酒中鋅含量不少 ， 如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克 。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用 。
9、黃酒內(nèi)含多種微量元素 。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍 。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用 。因此 ， 適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用 。
10、相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子 。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大 ， 不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象 。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出 。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料 。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制 。
黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒 。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席 。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模 。此外 ， 黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚 ， 并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一 。

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