1、如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經(jīng)滅菌的牛奶可以直接使用 。將鮮牛奶倒進(jìn)事先用開水燙過的酸奶機(jī)不銹鋼內(nèi)膽中 。
2、等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候（在40攝氏度左右，如果溫度過高會殺死接下來要放入的發(fā)酵劑中的有益菌），向牛奶中放入酸奶發(fā)酵劑（如果沒有的話，放市場上買到的酸奶也行，可以放100ml左右，但發(fā)酵效果沒有放發(fā)酵劑好）向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根據(jù)自己的口味適當(dāng)加減（當(dāng)然也可以在酸奶做好了以后放，但需要攪拌，酸奶就不是那么稠了）進(jìn)行攪拌5-10分鐘 。
【做酸奶的制作方法】3、在酸奶機(jī)中加入少量的溫水，沒過底部凸起的小柱即可（便于控制溫度，加快發(fā)酵進(jìn)程，特別是冬天） 。將裝有牛奶的內(nèi)膽放入酸奶機(jī) ， 并蓋上蓋子 。酸奶機(jī)通電 ， 調(diào)節(jié)至酸奶檔，時間調(diào)至8小時(酸奶的發(fā)酵時間一般為8-12小時，隨著時間的變長，酸奶的酸度會增加，有益菌也會越來越多) 。過了8小時后，酸奶就做好了，

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