雞蛋可以放進冰箱冷凍 ， 可延長保存時間，防止微生物的入侵，保證雞蛋的品質 。但是冷凍會的雞蛋口感會受到影響 ， 不能水煮食用，炒著吃、做蛋羹、荷包蛋可以減輕腥味改善口感，存放時小頭朝上 ， 存放時間會更長 ， 化凍后要立即食用，以防變質 。
雞蛋可以放進冰箱冷凍儲放，延長保鮮期，減小它被微生物和細菌入侵的可能 ， 減緩變質的進程，保證雞蛋的質量 。
雞蛋冷凍雖然能延長保存時間，但會在一定程度上破壞營養(yǎng)組織 ， 也會影響食用時的口感 。冷凍后的雞蛋最好不要水煮食用，口感較差，腥味重 。炒著吃，做蛋羹、荷包蛋可以減輕腥味，味道更好 。
【雞蛋可以放冰凍嗎】雞蛋放進冰箱時不要清洗，放置時記得把小頭朝上，存放時間會長一點 。取出化凍后的雞蛋要立即食用，否則溫度上升后細菌快速繁殖，就會使雞蛋變質 。

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