1、豬蹄用刀剁成段，別太碎，準(zhǔn)備食材 。
2、把豬蹄洗凈，鍋里添水放入豬蹄，加入2大勺白酒，在加姜片適量，燒開(kāi)煮一會(huì)去除血水和腥味 。然后撈出瀝干備用 。
3、鍋燒熱加入食用油，油熱后放入大料 ， 香葉 ， 冰糖，待冰糖充分融化變黃放入蔥段姜片翻炒出香味 。
4、加入豬蹄繼續(xù)翻炒，放入生抽翻炒均勻 ， 加入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)豬蹄，加入食鹽和雞精 。
5、豬蹄放入高壓鍋轉(zhuǎn)中火半個(gè)小時(shí)左右 ， 關(guān)火燜五分鐘左右，打開(kāi)高壓鍋，將豬蹄倒入炒鍋轉(zhuǎn)大火收汁 。
【熟菜豬蹄怎么做】6、最后關(guān)火把豬蹄裝盤即可
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