1、主料：雞腿1000g 。
2、輔料：炸粉250g、奧爾良腌料200g 。
3、配料：水150g 。
4、步驟：
?。?）將雞腿洗凈，準備好腌料、炸粉和水，備用 。
?。?）按腌制比例量取腌料和水混勻，倒入雞腿中靜腌12～24小時 。
?。?）按照調漿比例 ， 量取炸粉和水混勻 ， 制成漿液 。
?。?）上漿：將腌好的雞腿放入漿液中，確保雞腿均勻沾滿漿液；然后瀝漿：瀝掉多余漿液，至沒有成股的漿液流下即可 。
?。?）上粉：先把上漿后的雞腿用粉覆蓋，用手稍壓；然后用帶著干粉的手翻動、揉捏肉塊（不要太用力），使肉塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀 ， 確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉 ， 待炸 。
【怎么做炸粉好吃又簡單】 ?。?）將準備好的雞腿放入油鍋油炸,根據雞腿大小自己靈活掌握油溫（建議油溫在170℃～180℃）和時間 ， 至熟即可 。
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