【胡蘿卜是不是高蛋白】每100克胡蘿卜中 ， 約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克 ， 糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克 ， 維生素A原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克 ， 熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸 。各類品種中 ， 尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高 ， 各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間 。
高蛋白是指食物的蛋白質(zhì)含量高低 ， 蛋白質(zhì)大約占人體重量的16.3%，如果超出就被稱為高蛋白 。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產(chǎn)等動(dòng)物類蛋白都是高蛋白食物 。但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要 ， 或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用 。多吃高蛋白食品會(huì)引起高血脂，并影響壽命 。

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