蓮子煲雞湯原料：整雞1只，蓮子2把，蓮心少許 ， 水發(fā)木耳1把，蔥、香蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量 。
做法：
1、將雞洗凈，焯水出淤血雜質(zhì)；
2、砂鍋中加4碗熱水 ， 加入焯水處理后的雞，放入蓮子 ， 再加入蔥姜段、花椒粒少許，小火煲半小時，加入木耳、蓮心 ， 繼續(xù)煮1分鐘；
3、最后用胡椒粉略調(diào)味，加入少許食鹽 ， 撒上香蔥末 ， 出鍋即可食用 。
蓮子煲雞湯的好處：
1、此湯鮮中略帶苦味，有利于預(yù)防中暑、安定情緒 ， 也能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素B族、鐵、鋅和鹽分；
【生的蓮子可以煲雞湯么】2、蓮子能夠健脾益氣，安神固精，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神，明目，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎 ， 滋補(bǔ)元?dú)猓?br /> 3、中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生 。

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