文章插圖
1、酵母加溫水化開(kāi),加面粉和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
2、豬肉加姜末、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、食用油攪拌均勻,分3-4次加入適量的高湯（水）順時(shí)針攪拌至吸收,再加下一次,最后加入蔥末攪拌均勻即可
3、大白菜加適量的鹽腌一下,用手?jǐn)D出水分,和香菇碎,加少量的食用油拌一下即可
4、白菜香菇餡和肉餡拌在一起攪拌均勻
5、取出發(fā)酵好的面團(tuán),切成小劑子
6、搟成中間厚邊緣薄的圓面片
7、包好肉餡,室溫發(fā)酵25分鐘左右,鍋內(nèi)倒入適量冷水,開(kāi)火蒸15分鐘燜4-5分鐘即可
【白菜香菇包子餡的做法】8、白白胖胖大包子出鍋咯

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