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老人易消化的菜有哪些
1、老人易消化的菜--蘑菇豆腐
食材:南豆腐、蘑菇、玉蘭片、麻油、高湯、鹽、味精、蔥、白糖、濕淀粉
步驟:豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾干水分;蘑菇、玉蘭片水,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細(xì)絲;鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯;開鍋后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成 。
2、老人易消化的菜--雞蛋炒豆腐
食材:嫩豆腐、雞蛋、味精、鹽、蔥花、姜
步驟:將鍋熱加油少許,放入嫩豆腐和蔥花、姜末,煸炒,加鹽、味精;豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí),加入雞蛋同炒;其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種,注意多加蔥花、姜末,以助香味 。
3、老人易消化的菜--豬骨菠菜湯
食材:用料豬脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉、精鹽、菠菜100g
步驟:豬骨斬段,入沸水鍋內(nèi)汆一下,撈出瀝水 ?；鹜惹谐蓷l 。菠菜擇洗干凈,切成段;將豬骨放入鍋內(nèi),加適量清水,熬成濃湯;鍋中下入菠菜段、火腿條,以胡椒粉、精鹽調(diào)味,燒開即成
功效:此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素,營(yíng)養(yǎng)豐富,有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、填髓、壯骨的作用,是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)之佳品 。
4、老人易消化的菜--參芪猴頭燉雞
食材:大約一百克的猴頭菌、一只老母雞,黃芪、黨參、大棗各十克,姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量 。
步驟:猴頭菌洗凈去蒂,發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片待用 。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內(nèi),加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調(diào)味即成 。
老年人常吃這道菜對(duì)調(diào)理自身的腸胃是非常有幫助的 。
幫助老人消化的養(yǎng)生粥
1、蓮子扁豆薏米粥
原料:炒扁豆50克,蓮子50克,薏米100克,紅棗10顆,陳皮3片,大米適量 。
做法:將材料清洗干凈后,將炒扁豆等浸泡兩小時(shí),蓮子不去心 。將所有材料加水煮粥 。
功效:這種粥有健脾和胃、養(yǎng)心平肝之功效,對(duì)心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果 。對(duì)于脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合 。
2、小米紅棗粥
原料:小米、紅棗適量 。
做法:將小米、紅棗洗干凈,用清水浸泡1小時(shí),把小米,紅棗放入鍋內(nèi),倒入適量清水,先用大火煮沸后,再改用小火煮成稠粥,加入白糖調(diào)好口味,即可食用 。
功效:小米紅棗粥,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,還根據(jù)紅棗有活血、補(bǔ)氣、健腦的功效 。
3、山藥百合大棗粥
原料:九十克的山藥、四十克的百合、十五顆大棗、三十克薏苡仁 。
做法:將準(zhǔn)備好的山藥、百合、大棗、薏苡仁及適量大米共煮粥 。
幫助老人消化的食物
1、糙米:糙米中含有豐富的B族維生素、維生素E,就能有效提高人體免疫力,促進(jìn)血液循環(huán),為腸道輸送源源不斷的能量 。此外,其中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,以及大量膳食纖維,可以促進(jìn)腸道有益菌增殖,預(yù)防便秘和腸癌 。
2、玉米:含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,還富含膳食纖維 。常食玉米油,可降低膽固醇并軟化血管 。煮玉米,是最簡(jiǎn)單的做法 。
3、山藥:山藥有“神仙之食”的美譽(yù),其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動(dòng)脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖 。
【老人易消化的菜有哪些】4.酸奶：酸奶除含有牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)素外,突出的特點(diǎn)是含有豐富的乳酸,能將奶中的乳糖分解為乳酸 。對(duì)于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人,可改喝酸奶 。
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