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養(yǎng)生導(dǎo)讀：秋季是巴旦杏成熟上市的季節(jié)，也是巴旦木的最佳食用時(shí)期 。巴旦木是新疆維吾爾族人最珍視的堅(jiān)果，新疆人常吃用來(lái)強(qiáng)身健體，是一種天然的滋補(bǔ)品，能滿足人體日常所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，有抵抗疾病的作用 。那么巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效是什么呢？下面一起來(lái)看看吧 。
一、什么是巴旦木？
巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁 ， 按植物分類學(xué)，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果?。庠?nbsp;， 果肉干澀無(wú)汁不能食，主要吃巴旦杏的仁 。仁味超過(guò)核桃和杏仁 ， 有特殊的甜香風(fēng)味 。皮有厚有薄 。漢語(yǔ)“巴旦木”是“Badam”一詞的音譯而非意譯 。表示巴旦木“內(nèi)核”的意思 。巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣 。
二、巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍 。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11% ， 并含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素 。每100克種仁含脂肪54克，蛋白質(zhì)19克 ， 碳水化合物20克 ， 纖維素3克 ， 灰分3克，鈣234毫克，磷500毫克，鐵5毫克，鈉4毫克，鉀770毫克，鎂625毫克，維生素B1 0.24毫克，維生素B20.92毫克，維生素B63.50毫克 。
巴旦木果仁含脂肪47%-61%，粗蛋白28%，大大高于仁用杏（24.9%）、核桃（15.4） ， 其中18種氨基酸含量24.1%，8種人體必須的氨基酸占氨基酸總量的28.3%，其總量高于核桃和雞蛋 。必須氨基酸中纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉 。核黃素（B2）和生育酚（VE）含量高于花生和核桃 。并含有多種礦物質(zhì)元素K、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe等 。
【秋高氣爽 吃巴旦木正當(dāng)時(shí)】三、巴旦木的食療作用：
巴旦木味甘、辛，性溫 。歸肺、心、腎經(jīng) 。具有祛風(fēng)散寒 ， 潤(rùn)肺定喘，安神益腎的功效 。每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng) ， 保持身強(qiáng)體壯 。巴旦木有注肺、解饑、散寒、驅(qū)風(fēng)、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，是治氣管炎、哮喘、還可治胃腸炎和酸咸中毒等 。巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于等重量牛肉的六倍 ， 并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病 。
巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品 。民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過(guò)敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病 。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補(bǔ)品 。
巴旦木在醫(yī)藥上用途很廣，國(guó)外一些國(guó)家 ， 有專用巴丹木釀制的巴旦木乳、巴旦木酒補(bǔ)品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑 。近年，美國(guó)的一些醫(yī)院，以巴旦木制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒 。在美國(guó)芝加哥洛約大學(xué)生物系任主任的哈羅德？曼納在研究巴丹木成果報(bào)告中提出，苦巴丹木仁可治療癌癥 。
將巴旦仁搗碎加水煮沸再加入桂花 ， 常飲可使頭發(fā)油黑發(fā)亮，容顏美麗 。又由于巴旦仁富含維生素E，又是年輕女士做面膜的好材料 。
巴旦木果仁油在醫(yī)藥、食品和化妝業(yè)具有廣泛用途 。由于它具有營(yíng)養(yǎng)、消炎、止痛的作用，因而對(duì)痤瘡、皮炎等皮膚病有良好療效 。也可用來(lái)減輕耳痛和灼痔處理的疼痛 。在化妝業(yè)中，巴旦油可用于制造保健按摩油、香波和洗滌液等產(chǎn)品，據(jù)資料報(bào)道，在280多種化妝品種，有50%以上的原料是巴旦油 。
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- 2 秋高氣爽 吃巴旦木正當(dāng)時(shí)
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