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木薯中毒的急救方法


木薯中毒的急救方法

文章插圖
木薯中毒的急救方法
木薯又稱樹(shù)薯、臭薯、葛薯、番鬼薯等 。中毒多因加工處理不當(dāng)或生食所致 。因?yàn)槟臼淼母⑶o和葉含有一種氰苷 。遇水水解產(chǎn)出游離的氫氰酸 。木薯品種多,含毒量各異,一般青莖木薯毒性大于紅莖水薯 。木薯內(nèi)含有木薯配糖體,遇水時(shí)在其本身的酶作用下水解產(chǎn)生氫氰酸,經(jīng)消化道吸收進(jìn)入血循環(huán)后,氰離子與呼吸酶結(jié)合,使呼吸酶失去作用,細(xì)胞不能正常氧化代謝,導(dǎo)致組織缺氧窒息,其中大腦組織缺氧,刺激嘔吐中樞而引起嘔吐 。由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)缺氧高度敏感,故首先受損的是大腦的呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞,表現(xiàn)為先興奮后抑制,嚴(yán)重時(shí)可因呼吸麻痹而死亡 。
1、催吐、洗胃、導(dǎo)瀉 。
2、靜脈輸液、利尿醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理 。
3、解毒治療,首選亞硝酸戊酯、亞硝酸納及硫代硫酸鈉三種藥物聯(lián)合應(yīng)用 。
4、對(duì)癥治療:吸氧,必要時(shí)輸血、透析,抽搐時(shí)可用鎮(zhèn)靜劑 。
木薯中毒臨床表現(xiàn)
1、惡心、嘔吐、軟弱無(wú)力、頭痛、頭暈、食欲不振、嗜睡、煩躁,個(gè)別發(fā)生昏迷、呼吸困難、無(wú)節(jié)律性運(yùn)動(dòng) 。
2、嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生 重度嘔吐、面色蒼白或青紫、發(fā)紺、呼吸困難、心律失常、抽搐、四肢冰冷 。
3、極重者可有中樞抑制現(xiàn)象,如深度昏迷、面色呈灰色、手足厥冷、瞳孔散大、對(duì)光反射遲鈍或消失、呼吸衰竭、心律紊亂 。
吃木薯的注意事項(xiàng)
1、不要使用苦木薯,還有以木薯的根和葉加工食品,因?yàn)樗懈邼舛鹊那杌瘹?。
2、疑似有毒木薯,最好不要吃 。
3、在吃木薯塊莖前要仔細(xì)去皮,徹底洗干凈浸泡,腌制或煮熟透 。
4、吃的時(shí)候感覺(jué)苦的木薯不宜多食 。
木薯去除毒素的方法
1、木薯主要分為兩大類,一類是苦木薯,這一類木薯含有毒素;另一類是甜木薯,這一類木薯不含毒素 。苦木薯具有加工和飼料優(yōu)勢(shì),而木薯的種植又以飼料和加工為主,因而,苦木薯占據(jù)了木薯產(chǎn)量的大部 。甜木薯主要用于直接食用,產(chǎn)量不大,無(wú)需做去毒處理,例如平常食用的面包木薯 。因此,下文所說(shuō)的木薯去毒,指的是苦木薯 。
2、加工用的木薯不需要事先去毒,加工過(guò)程中毒素會(huì)被破壞掉 。做飼料用的木薯,也無(wú)需做去毒處理,經(jīng)過(guò)打粉或打漿,然后再熬煮或發(fā)酵,毒素就消失了,且禽畜比人更耐受木薯毒素,就算毒素殘留也不容易中毒 。注意,部分毒素含量高的木薯,不經(jīng)去毒處理直接喂牲畜,可能會(huì)導(dǎo)致孕期母豬母牛等流產(chǎn) 。
3、鮮木薯如果煮薯塊吃,去毒方法如下:把木薯剝開(kāi)內(nèi)皮,橫切成段,如果木薯比較粗壯,橫切成段后再縱切成兩半,放到水桶里加清水浸泡,盡量多放清水,每4小時(shí)換一次清水,泡夠48小時(shí),就能煮食了 。如果條件允許,就用籃子裝著放到溪流里浸泡,省去換水麻煩 。如果換水次數(shù)不足,則要加長(zhǎng)浸泡時(shí)間 。一般至少要一天換一次水,否則木薯會(huì)發(fā)餿,最好換兩次以上 。
4、鮮木薯打的漿可以用來(lái)制作食品 。打漿前最好按上一步的方法去毒 。如果沒(méi)去毒直接打漿,則得到的漿要加白醋進(jìn)去攪拌均勻,靜置陽(yáng)光下4小時(shí),每半小時(shí)攪拌一次,這樣既可去毒 。如果沒(méi)有陽(yáng)光,也可以稍微加熱,注意,不要燒開(kāi)了,否則要煮熟啦,可能不適合制作食品了 。
5、大多數(shù)木薯的儲(chǔ)藏,都是以干木薯的形式 。一般制作木薯干的量都很大,如果要去毒,成本非常高昂,很不現(xiàn)實(shí) 。因此,制作木薯干前不需要去毒,直接曬干即可,等到使用的時(shí)候再?zèng)Q定如何去毒 。
6、干木薯如果煮薯塊吃,去毒方法如下:先用清水把木薯泡發(fā),然后用清水沖洗干凈,撈起來(lái)下鍋里煮至半熟,然后把木薯?yè)破饋?lái),用清水沖洗一下,再下鍋另加清水煮至熟透,即可去除毒素并食用 。
【木薯中毒的急救方法】7、干木薯打的粉可以用于烹飪和食品制作 。一般干木薯經(jīng)過(guò)打粉后,就不存在毒素了,因而打粉前后都無(wú)需做去毒處理 。

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