1、放香油：不論拌什么樣的菜，稍滴些香油，有很好的提味作用，包括拌餃子餡 。
2、湯放香油：出鍋時，或在食用時 ， 滴少許芝麻油，會增加鮮味 。
3、香油去腥味：如魷魚、內(nèi)臟等，出鍋前滴少許香油，可去腥味 。
【香油怎么吃比較好】香油 ， 又叫芝麻油、麻油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味 。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調(diào)味佳品 。無論涼菜、熱菜還是做湯，它都堪稱點晴之筆 。小磨香油是傳統(tǒng)地方名產(chǎn) ， 在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著小磨盤和祖?zhèn)骷挤ㄡ勚?nbsp;， 講究淘、 炒、磨、燙純手工、無添加制作工藝，學名水代 法 。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油（100 ℃ 以下） ，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等 現(xiàn)代制油工藝相比具有操作溫度低、營養(yǎng)成分及香 味物質(zhì)損失少的優(yōu)點，產(chǎn)品呈琥珀色、香味濃郁、口 感綿長，深受百姓喜愛 。

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