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步驟：
1、處理好鱔魚
2、蔥姜蒜備用
3、姜蒜胡椒粉、料酒、食用油、鹽、味精拌勻
4、鱔魚兩面均勻的裹上蒸肉粉,碼放整齊
5、上蒸鍋（這里得說明一下,因為有時候火候不好把握,所以在蒸鍋里的水最好是冷水,冒熱氣后等兩分鐘再揭蓋,然后用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下,如果能透過去就表示好了,再取出來,備用 。）
6、出鍋的鱔魚直接澆醋,用量根據(jù)自己口味
【天門泡蒸鱔魚怎么做 泡蒸】7、上炒鍋,這里分兩步：第一步,倒入適量色拉油,油開后均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中,油開后放入蒜.生姜.辣椒爆香,放小白菜翻炒幾下,加適量鹽.胡椒.味精.醬油調(diào)味,再加入少量的水,水開后再加適量醋起鍋,將湯汁澆入盛鱔魚的碗中,最后灑上蔥花,一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了 。

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