喜歡喝剛煲好的熱湯　剛煲好的湯往往很燙 ， 而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身 。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度 ， 超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜 。
喝湯去“渣”　有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中 。也就是說 ， 無論煲湯的時間有多長 ， 肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里 。所以喝湯后還要吃適量的肉 。
湯泡飯　我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶 ， 能幫助消化和吸收，對健康十分有益 。而湯泡飯由于將飯泡軟了 ， 就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù) 擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適 。
愛喝“獨(dú)味湯”　每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素 。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯 ， 不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面 。
飯后才喝湯　這是一種有損健康的吃法 。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收 。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開胃的作用 。
【揭秘六種喝湯的錯誤方式】喝湯速度快　喝湯速度越慢越好：美國營養(yǎng)學(xué)家指出 ， 如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺 。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時 ， 就是吃得恰到好處時 。而快速喝湯 ， 等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量 。

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