1、做法:雞肉剁成塊，反復(fù)用清水沖洗干凈 。
【雞肉燒什么好吃】2、鍋中燒開水，放些料酒和姜汁 ， 倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈 。
3、炒鍋中少許油燒熱 ， 倒入冰糖熬糖色 。
4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻 。
5、鍋中填入適量清水 ， 沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開 。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉 。
7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動(dòng) ， 以免糊底 ， 待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒有湯汁后熄火即可 。
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