【為什么食用油會凝固】食用油一般可能會出現(xiàn)白色凝塊，而豆油在相同的溫度下就不會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象 ， 但這并不說明豆油的質(zhì)量比橄欖油好 ， 只是說明兩種油的凝固點不同罷了 。一般而言，特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點都比較高，大約為五度，普通的大豆油則為零下八度，而調(diào)和油根據(jù)配料的不同凝固點大多為二到十三度 ?！?專家同時指出，油品并不是在低溫下越清澈透明越好，純凈自然的油品才是我們應(yīng)該選擇的重點，家中所購植物油出現(xiàn)渾濁與凝固現(xiàn)象，也可以說明油品中沒有人為添加化學(xué)抗凝劑 。而且，油品出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，其本身品質(zhì)沒有任何變化，只要運用合適的方法溫?zé)?，就能使其自然融?。

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