1、長豆角跟茄子洗凈備用 。
2、長豆角切段，茄子切條 。
3、蔥，辣椒切段，蒜切碎 。
【豆角茄子怎么做好吃】4、鍋中放入250克食用油燒開 。
5、放入長豆角進去炸 。
6、將炸好的長豆角撈出控油 。
7、放入切好的茄條進去炸 。
8、將炸好的茄條撈出控油 。
9、將鍋中多余的油倒入容器，將鍋洗干凈 。
10、將鍋燒熱放入一點油 。
11、放入干椒段跟蒜末一起爆香，放入一勺鹽炒勻 。
12、放入炸好的長豆角和茄子炒勻 。
13、放入一勺蠔油炒勻，撒上蔥段，起鍋裝盤即可 。

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