淡奶油結(jié)塊發(fā)霉是由于霉菌引起的 。研究發(fā)現(xiàn) ， 由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能導(dǎo)致食用者在較短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀，甚至死亡；經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌 。另外 ， 多種胃腸道疾病和腫瘤的發(fā)生也與霉菌毒素污染食物存在一定關(guān)聯(lián) 。所以結(jié)塊發(fā)霉的淡奶油不能吃 。
【淡奶油結(jié)塊發(fā)霉能吃嗎】發(fā)霉是一種常見的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份 ， 而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度 。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分 。木質(zhì)家具、衣物等受潮時(shí)間長后也容易導(dǎo)致發(fā)霉 。
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