具體方法：
【牛肉怎么樣才能切成很薄的片啊】1、把肉修成矩形
2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平壓住肉，右手執(zhí)刀，刀柄與身體垂直，當(dāng)然刀柄不用對(duì)著肚臍眼，往右移一點(diǎn)，能方便用力 。
3、刀貼砧板，從肉的寬面最下方批進(jìn)去，刀要保持水平（多試幾次就熟練了），一邊來(lái)回拉動(dòng)一邊往里推，但角度一直不變 。
4、批完一片放到旁邊繼續(xù)2、3步驟，厚薄自己控制 。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力 ， 對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品 。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。

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