主料:鴨骨350克 , 白菜500克,黃花菜(干)50克 。
調料:鹽、白醋5克 , 味精3克
做法:將烤鴨骨架斬成小塊 , 放入燉鍋內,加入一茶匙醋及適量的滾水(水量以蓋過骨架塊為原則)蓋好鍋蓋,燉半小時 。
黃花菜以水泡發(fā),摘去蒂部分較硬的部分 , 放置一旁備用 。
包心白菜洗凈置菜板上,切成三段,每段再直切成數(shù)條備用 。
【烤鴨骨架如何煲湯】此時燉鍋中的湯汁已稍濃 , 可先加入白菜條 , 拌勻一下,續(xù)加入黃花菜,以大火煮滾,再加入鹽與味精拌勻一下,即可 。
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