用茄子做丸子的方法：
食材及調(diào)料：茄子、蔥、姜、青蒜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉、醬油 。
【誰會(huì)用茄子做丸子】制作方法：
1、將茄子洗凈切成滾刀塊，蔥、姜、青蒜切成末狀；
2、把鍋洗凈然后點(diǎn)火 ， 放入油，等油燒熱將茄子放入炸至金黃后取出；
3、鍋內(nèi)留余油 ， 油熱放入蔥、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清湯、雞精、鹽、胡椒粉、醬油燒5分鐘 ， 勾芡，出鍋時(shí)加入青蒜末，淋少許香油 。

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